Cūkgaļas šniceles (escalopes de porc lettones)

Postup

1. Coupez le porc en tranches d'environ 1 cm, puis aplatissez-les avec un rouleau ou le plat de la main entre deux feuilles de film alimentaire.
2. Assaisonnez les escalopes de sel, de poivre et de paprika, puis passez-les successivement dans la farine, l'œuf battu et la chapelure.
3. Émincez les oignons en rondelles fines et faites-les dorer doucement dans 1 cuillère à soupe d'huile pendant 8 à 10 minutes.
4. Faites chauffer le reste de l'huile dans une poêle large à feu moyen-vif.
5. Faites frire les escalopes 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à une belle couleur dorée et une cuisson à cœur.
6. Égouttez-les sur du papier absorbant et servez-les garnies d'oignons dorés.