Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Každodenní jídla
Damper
Pain rustique sans levain ni levure traditionnellement cuit dans la cendre ou sur le feu par les stockmen australiens. Dense, simple et réconfortant, il se mange encore tiède avec du beurre et de la confiture.
Suroviny
Suroviny
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
320 kcal na porci
- Bílkoviny
- 10,4 g
- Sacharidy
- 51,5 g
- z toho cukry
- 1,4 g
- Tuky
- 7 g
- Vláknina
- 2,7 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Préchauffe le four à 200 °C et place une plaque ou une pierre à pizza à l'intérieur.
- Mélange la farine, la levure, le sel et le sucre si tu en mets.
- Incorpore le beurre froid du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Ajoute l'eau petit à petit en mélangeant à la main jusqu'à obtenir une pâte souple, sans la travailler longtemps.
- Façonne une boule plate d'environ 3 cm d'épaisseur et pose-la sur du papier cuisson.
- Fais quelques entailles en croix sur le dessus et badigeonne de lait.
- Enfourne 30 à 35 minutes. Le dessous doit sonner creux quand on le tapote. Laisse tiédir avant de couper.
Varianty a tipy
Version au feu de camp. Traditionnellement, la pâte est enroulée autour d'un bâton et cuite au-dessus des braises pendant 15 à 20 minutes, en la tournant.
Avec ce qu'on trouve ici. Une farine T55 convient parfaitement ; pour une version plus rustique, mélange moitié farine complète.
Originální recept Ecomely.