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Maso
Daube de poulet
La daube créole est un ragoût mijoté, parfumé aux épices et au vin blanc, où le poulet et les carottes s'imprègnent d'une sauce brune et douce. C'est un plat familial qu'on laisse mijoter longtemps, souvent servi avec du riz ou des bananes.
Suroviny
Suroviny
Marinade
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
534 kcal na porci
- Bílkoviny
- 37,8 g
- Sacharidy
- 15,9 g
- z toho cukry
- 9,7 g
- Tuky
- 25,5 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 6 g
- Vláknina
- 4,2 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Marine le poulet avec le vin blanc, l'oignon haché, l'ail écrasé, le thym et les épices pendant au moins 1 heure au frais.
- Égoutte la viande en gardant la marinade. Sèche les morceaux et fais-les dorer dans l'huile, en plusieurs fois, 4 minutes par face.
- Dans la même cocotte, fais revenir les oignons restants et la marinade pendant 5 minutes, puis ajoute le concentré de tomate et laisse-le colorer 2 minutes.
- Remets le poulet, ajoute les carottes épluchées et coupées en rondelles, le piment, les clous de girofle et le bouillon.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux 45 à 60 minutes, jusqu'à ce que la viande soit très tendre et la sauce épaisse.
- Ajoute le vinaigre, rectifie le sel et le poivre, retire le piment et sers avec du riz blanc.
Varianty a tipy
Daube de cabri. Remplace le poulet par 1 kg de cabri et prolonge la cuisson de 30 minutes.
Originální recept Ecomely.