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Těstoviny a rýže
Dresil shamu (dresil shamu)
Riz sucré parfumé et légèrement fumé, enrichi de champignons séchés et de raisins secs, typique des fêtes et des occasions particulières au Bhoutan. Son goût mêle douceur, fraîcheur des raisins et saveur terreuse des champignons.
Suroviny
Suroviny
Parfum
Koření a dochucení
Podle chuti
Postup
- Fais tremper les champignons séchés dans de l'eau tiède pendant 20 minutes, puis égoutte-les, émince-les et garde l'eau de trempage.
- Rince le riz à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau soit presque limpide.
- Fais fondre le beurre dans une cocotte, ajoute la cannelle et la cardamome et fais-les revenir une minute pour libérer leurs arômes.
- Ajoute les champignons émincés et fais-les dorer 3 minutes, puis incorpore le riz et mélange pour l'enrober de beurre.
- Verse l'eau de trempage filtrée et de l'eau fraîche jusqu'à couvrir le riz d'environ 2 cm, ajoute le sel et porte à ébullition.
- Baisse le feu, couvre et laisse cuire 20 minutes sans remuer, jusqu'à absorption de l'eau.
- Ajoute le sucre et les raisins secs, mélange délicatement, couvre à nouveau et laisse reposer 5 minutes hors du feu avant de servir.
Varianty a tipy
Version festive. Ajoute les noix de cajou grillées sur le dessus au moment de servir.
Originální recept Ecomely.