Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Omáčky a základy
Dulce de higo (dulce de higo)
Confiture de figues fondante, cuite longuement avec du sucre, de la cannelle et du citron jusqu'à une texture épaisse et brillante. On la déguste sur du pain, du fromage ou en accompagnement de desserts.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Postup
- Lave les figues, retire la queue et coupe-les en morceaux grossiers.
- Mets les figues dans une casserole avec l'eau, le bâton de cannelle et le zeste de citron.
- Porte doucement à ébullition puis laisse mijoter à feu doux 15 minutes en écrasant les fruits à la spatule.
- Ajoute le sucre et le jus de citron, puis poursuis la cuisson à feu doux 35 à 45 minutes en remuant souvent.
- Retire la cannelle et le zeste. Écrase le mélange au mixeur plongeant pour une texture homogène.
- Vérifie la consistance : une goutte posée sur une assiette froide ne doit pas couler. Mets en pots stérilisés encore chauds.
Varianty a tipy
Version plus parfumée. Ajoute une pincée de clous de girofle en même temps que la cannelle.
Originální recept Ecomely.