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Ryby
Ebyanzi bya ssamba (poisson séché aux bananes)
Plat familial associant du poisson séché réhydraté à des bananes plantain fondantes dans une sauce tomate. Très apprécié dans les régions lacustres, il a une saveur marine et réconfortante.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
409 kcal na porci
- Bílkoviny
- 17,2 g
- Sacharidy
- 63 g
- Tuky
- 8,3 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 1,2 g
- Vláknina
- 6,1 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Fais tremper le poisson séché dans de l'eau tiède 15 minutes, puis rince-le pour retirer le sel et le sable.
- Épluche les bananes plantain, coupe-les en rondelles épaisses.
- Fais revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoute les tomates coupées en dés.
- Laisse fondre la tomate 5 minutes, puis ajoute le poisson égoutté et le piment.
- Ajoute les bananes, un peu d'eau, couvre et laisse mijoter 20 minutes à feu doux jusqu'à ce que les bananes soient tendres.
- Rectifie l'assaisonnement et sers chaud.
Varianty a tipy
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le poisson séché par des sardines en conserve égouttées, ajoutées à la fin.
Originální recept Ecomely.