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Snídaně
Eierspeis (œufs brouillés au jambon)
Les œufs brouillés à l'autrichienne sont onctueux, légèrement crémeux et parfumés à la ciboulette. Servis avec du jambon et du pain, ils forment le petit-déjeuner traditionnel des matins de fête et de montagne.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
242 kcal na porci
- Bílkoviny
- 19,5 g
- Sacharidy
- 1,4 g
- z toho cukry
- 1,3 g
- Tuky
- 17,6 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 7,4 g
- Vláknina
- 0,1 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Casse les œufs dans un bol, ajoute le lait, une pincée de sel et de poivre, puis fouette jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux.
- Fais fondre la moitié du beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen-doux et fais revenir les dés de jambon pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés.
- Verse les œufs dans la poêle et laisse-les prendre 20 secondes sans toucher, puis racle doucement le fond avec une spatule en silicone.
- Continue à remuer lentement, en formant de gros caillés, pendant 3 à 4 minutes : les œufs doivent rester brillants et encore un peu coulants.
- Hors du feu, ajoute le reste de beurre et la ciboulette, mélange une dernière fois et sers immédiatement avec le pain grillé.
Varianty a tipy
Version fromage. Ajoute 50 g d'emmental râpé à la fin de la cuisson pour un résultat plus filant.
Avec ce qu'on trouve ici. Le jambon cuit de supermarché convient parfaitement, et la ciboulette peut être remplacée par des fines herbes ou du persil plat.
Originální recept Ecomely.