Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Svačiny a pečení
El machmoum
Douceur algérienne composée de couches de pâte fine et de pâte d'amande, roulées avec sucre, pistaches et pignons, puis arrosées de fleur d'oranger. Servie en morceaux, elle est un classique des fêtes.
Suroviny
Suroviny
Sirop
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
873 kcal na porci
- Bílkoviny
- 14,2 g
- Sacharidy
- 80 g
- z toho cukry
- 69,3 g
- Tuky
- 53,2 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 14,3 g
- Vláknina
- 8,6 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Dans un bol, mélange les amandes en poudre, le sucre glace et l'eau de fleur d'oranger, puis ajoute le blanc d'œuf pour obtenir une pâte ferme et maniable.
- Mélange les pistaches concassées avec les pignons et une cuillère de sucre en poudre.
- Étale une feuille de pâte filo, badigeonne-la de beurre fondu et superpose-en trois autres en les beurrant.
- Étale la pâte d'amande en couche fine sur la pile de feuilles, puis parsème le mélange de pistaches et de pignons.
- Roule serré en cylindre, puis coupe en tronçons de 3 cm.
- Dispose les morceaux sur une plaque et enfourne à 180 °C pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
- Pendant la cuisson, fais chauffer le sucre et l'eau du sirop 5 minutes, puis parfume avec l'eau de fleur d'oranger.
- Trempe les morceaux chauds dans le sirop tiède avant de les servir.
Varianty a tipy
Version sans sirop. Saupoudre simplement les morceaux de sucre glace pour un goût plus léger.
Originální recept Ecomely.