Snídaně
Faluche
Malá, lehká a zlatavě upečená bageta z bílé mouky s tenkou, lesklou kůrkou, typická pro pekárny jihozápadní Francie. Podlouhlý tvar a měkká střída z ní dělají ideální pečivo ke snídani nebo k jídlu.
Suroviny
Suroviny
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
276 kcal na porci
- Bílkoviny
- 10,3 g
- Sacharidy
- 44,9 g
- z toho cukry
- 3,4 g
- Tuky
- 5,2 g
- Vláknina
- 2,3 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Ve velké míse rozmíchej droždí a cukr ve vlažném mléce a nech 5 minut odpočinout.
- Přidej mouku, sůl a olivový olej a měs 10 minut, dokud nevznikne hladké a pružné těsto.
- Přikryj a nech kynout 1 hodinu na teplém místě, dokud se těsto nezdvojnásobí.
- Vypusť z těsta vzduch, rozděl ho na 8 kusů a každý pak tvaruj do malé podlouhlé bulky.
- Bulky polož na plech, přikryj a nech ještě 30 minut kynout.
- Předehřej troubu na 220 °C. Smíchej žloutek s mlékem a bulky potři. Podle chuti posyp sezamovými semínky.
- Peč 20 až 25 minut, dokud nebudou pěkně zlaté a při poklepání duté. Nech vychladnout na mřížce.
Varianty a tipy
Sladká verze. Do těsta přidej 30 g cukru a 40 g změklého másla, střída bude jemnější.
Co se dá sehnat doma. Čerstvé droždí lze nahradit 4 g instantního sušeného droždí, které se smíchá rovnou s moukou.
Originální recept Ecomely.