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Každodenní jídla
Feijão de óleo (feijon di óleo)
Ragoût de haricots du Cap-Vert cuisiné à l'huile de palme, avec oignon et poisson séché qui apportent une saveur profonde et légèrement marine. Plat familial traditionnel, souvent servi avec du maïs ou du riz.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Postup
- La veille, fais tremper les haricots dans l'eau froide, puis égoutte-les et rince-les.
- Fais cuire les haricots dans l'eau pendant 50 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient tendres sans être défaits.
- Pendant ce temps, fais chauffer l'huile de palme et fais revenir l'oignon émincé, l'ail et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoute les tomates concassées, le piment doux et le poisson séché effiloché, puis laisse mijoter 10 minutes.
- Verse la préparation dans les haricots cuits, mélange et prolonge la cuisson 10 minutes pour que les saveurs se mêlent.
- Assaisonne, ajoute le piment oiseau si tu aimes le piquant, et sers chaud avec le maïs.
Varianty a tipy
Version végétarienne. Remplace le poisson séché par une cuillère de pâte de piment fumé et 1 c. à café de sel supplémentaire.
Originální recept Ecomely.