Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Svačiny a pečení
Fios de ovos
Fins filaments de jaunes d'œufs cuits dans un sirop de sucre, typiques de la région d'Aveiro. Ils servent à garnir des desserts ou sont enroulés en nids, à déguster seuls ou avec des gâteaux.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Nutriční hodnoty
181 kcal na porci
- Bílkoviny
- 2,8 g
- Sacharidy
- 31,5 g
- z toho cukry
- 31,3 g
- Tuky
- 4,8 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 1,5 g
- Vláknina
- 0 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Fais chauffer l'eau et le sucre dans une casserole jusqu'à obtenir un sirop léger. Laisse frémir 5 minutes, puis réduis le feu.
- Fouette légèrement les jaunes avec le jus de citron dans un bol.
- Verse les jaunes en un filet très fin dans le sirop chaud, en mouvements réguliers, pour former des filaments.
- Laisse cuire doucement 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que les filaments deviennent fermes et translucides.
- Retire du feu, égoutte sur une grille et laisse refroidir.
- Forme de petits nids ou utilise-les pour décorer des desserts.
Varianty a tipy
Présentation en nids. Enroule les filaments tièdes autour d'un moule à cannelés pour obtenir de petits nids.
Originální recept Ecomely.