Flan au maïs

Postup

1. Préchauffe le four à 170 °C. Prépare le caramel en faisant fondre le sucre avec l'eau jusqu'à une couleur ambrée, puis tapisse le fond d'un moule rond.
2. Mixe le maïs égoutté avec le lait jusqu'à obtenir une purée lisse, puis passe-la au tamis.
3. Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre, la vanille et une pincée de sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4. Incorpore la purée de maïs aux œufs en mélangeant doucement, puis verse la préparation dans le moule caramélisé.
5. Place le moule dans un bain-marie et enfourne 45 minutes, jusqu'à ce que le centre soit juste ferme.
6. Laisse refroidir complètement, puis démoule en retournant le flan sur un plat creux pour récupérer le caramel.