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Každodenní jídla
Flying fish sandwich
Le sandwich de rue le plus célèbre de la Barbade : un filet de poisson volant pané et frit, glissé dans un petit pain avec laitue, tomate et sauce piquante. Croustillant, frais et relevé, on le trouve sur tous les marchés de Bridgetown.
Suroviny
Suroviny
Pannage
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Postup
- Assaisonnez les filets de sel, de poivre et de paprika, puis passez-les dans la farine.
- Battez les œufs avec la moutarde et trempez-y les filets avant de les enrober de chapelure.
- Faites chauffer l'huile à 175 °C et faites frire les filets environ 3 minutes par face jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Coupez les pains en deux, tartinez-les de sauce piquante et garnissez de laitue, de tranches de tomate et d'oignon rouge émincé.
- Ajoutez le filet de poisson croustillant et refermez le sandwich. Servez immédiatement.
Varianty a tipy
Avec ce qu'on trouve ici. Le poisson volant est difficile à trouver : le merlan ou le colin fonctionnent parfaitement.
Originální recept Ecomely.