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Každodenní jídla
Fufu de plantain (plantain fufu)
Fufu plus doux et sucré, préparé uniquement à partir de plantains mûrs bouillis puis battus. Il accompagne bien les sauces épicées et les soupes de palmier.
Suroviny
Suroviny
Na přílohu
Postup
- Pèle les plantains et le manioc, puis coupe-les en morceaux.
- Fais-les bouillir ensemble dans l'eau salée pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.
- Égoutte en conservant un peu d'eau de cuisson.
- Écrase le tout au pilon ou au mixeur, en ajoutant peu à peu l'eau de cuisson pour obtenir une pâte souple.
- Bats énergiquement jusqu'à ce que la pâte soit lisse, élastique et brillante.
- Forme des boules et sers chaud avec une sauce.
Varianty a tipy
Version sucrée. Ajoute 1 cuillère à soupe de sucre en poudre pendant le battage pour une saveur plus douce.
Avec ce qu'on trouve ici. Les plantains se trouvent dans la plupart des supermarchés en rayon fruits exotiques ; les bananes très mûres font un bon dépannage.
Originální recept Ecomely.