Fuul au citron (فول بالليمون)

Postup

1. Pokud používáš suché fazole, namoč je přes noc do studené vody a potom slij.
2. Fazole vař ve velkém hrnci vody za silného varu asi 1 hodinu, dokud nejsou velmi měkké. Slij je a trochu vody z vaření si nech.
3. Fazole hrubě rozmačkej vidličkou nebo tloučkem a v případě potřeby přidej trochu vody z vaření.
4. Přidej šťávu ze dvou citronů, kmín, sůl a pepř a dobře promíchej.
5. Na pánvi osmaž nakrájenou cibuli a česnek na 2 lžicích oleje dozlatova.
6. Fazole dej do hluboké mísy, pokapej směsí z cibule a česneku a trochou olivového oleje.
7. Ozdob nakrájeným rajčetem, nasekanou petrželkou a sladkou paprikou a podávej se třetím citronem nakrájeným na čtvrtky.