Svačiny a pečení
Gåsebryst (dánská husí prsa)
Malý listový koláček plněný džemem, marcipánem a šlehanou smetanou, jehož název znamená „husí prsa“. Je to dánská pekařská specialita, kterou se nejčastěji jí kolem oběda nebo k odpolední kávě.
Suroviny
Suroviny
Podle chuti
Postup
- Předehřej troubu na 200 °C. Rozviň listové těsto na plech vyložený pečicím papírem a nakrájej 6 obdélníků asi 8 x 10 cm.
- Okraje každého obdélníku potři rozšlehaným žloutkem, ale těsto neprořezávej, aby vytvořilo malý okraj, který nadouchá.
- Marcipán rozválej na tenké proužky a polož je doprostřed každého obdélníku, poté na něj dej lžíci malinového džemu.
- Pečeme 12 až 15 minut, dokud těsto pěkně nezlátne a nenadme se. Nech úplně vychladnout na mřížce.
- Studenou šlehačku našlehej s moučkovým cukrem do pevného krému.
- Těsně před podáním na každý koláček vytvoř pěknou růži ze šlehačky a případně posyp mandlemi v plátcích.
Varianty a tipy
Verze s jablky. Džem nahraď jemně nakrájenými jablky povařenými s cukrem a skořicí.
Co se dá sehnat i u nás. Marcipán koupíš v cukrárně nebo ve velkém obchodě; jinak smíchej 100 g mletých mandlí s 80 g moučkového cukru a 1 polévkovou lžící vody.
Originální recept Ecomely.