Gâteau au rhum (rum cake)

Postup

1. Préchauffe le four à 170 °C et beurre un moule à cake ou à savarin.
2. Travaille le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une crème mousseuse.
3. Ajoute les œufs un à un, puis la vanille.
4. Incorpore la farine, la levure et la noix de coco en alternant avec le lait, sans trop mélanger.
5. Verse la pâte dans le moule et enfourne pour 45 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'une lame en ressorte sèche.
6. Pendant la cuisson, fais chauffer le rhum avec le sucre pour obtenir un sirop.
7. Dès la sortie du four, pique le gâteau et arrose-le de sirop, puis laisse refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.