Postup

Předehřej troubu na 170 °C, vymaž formu na dort o průměru 24 cm a dno vystelou pečicím papírem.
Mandle s 50 g cukru jemně umele, aby vznikl jemný prach, ale ne těsto.
Odděl bílky od žloutků. Žloutky našlehej se zbylým cukrem asi 5 minut, dokud nebude směs světlá a pěnivá.
Do žloutků přidej mandlový prášek, mouku, kypřicí prášek, kůry a vanilku a jemně promíchej.
Bílky vyšlehej s dvěma špetkami soli na tuhý sníh a dávej je do těsta ve třech dávkách, vždy stěrkou opatrně zapracuj.
Těsto nalij do formy a peč 35 až 40 minut. Hotovost zkontroluj špejlí, která má vyjít suchá.
Nech dort 10 minut vychladnout, pak ho vyklop a před podáváním posyp moučkovým cukrem.

Pomerančová příchuť. Citronovou kůru nahraď pomerančovou a do těsta přidej trochu pomerančového likéru.

Jazyk