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Dezerty
Glace au sapotille (sapodilla ice cream)
Une glace onctueuse à la chair douce et sucrée du sapotille, fruit tropical à la saveur proche du caramel et de la poire. Très appréciée des familles des Îles Vierges, elle se déguste surtout par temps chaud.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Postup
- Lave les sapotilles, coupe-les en deux et retire la peau et les pépins noirs à la cuillère.
- Mixe la chair avec un peu de lait jusqu'à obtenir une purée lisse, puis ajoute le reste du lait.
- Dans une casserole, chauffe la crème avec le sucre et une pincée de sel jusqu'à dissolution, sans faire bouillir.
- Laisse refroidir, puis mélange la crème sucrée à la purée de sapotille et à la vanille.
- Verse la préparation dans une sorbetière et turbine 20 à 25 minutes selon l'appareil.
- À défaut de sorbetière, place la préparation au congélateur et mélange à la fourchette toutes les 30 minutes pendant 3 heures.
- Garde au congélateur au moins 1 heure avant de servir en boules.
Varianty a tipy
Avec ce qu'on trouve ici. Si les sapotilles sont introuvables, utilise une purée de poire bien mûre avec une pointe de caramel.
Originální recept Ecomely.