Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Jednohubky a chuťovky
Gnocco fritto
Le gnocco fritto est une pâte simple frite dans le saindoux, typique de l'Émilie-Romagne. Gonflé, doré et croustillant, il se déguste chaud avec des charcuteries et du fromage.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
434 kcal na porci
- Bílkoviny
- 8,7 g
- Sacharidy
- 42,4 g
- z toho cukry
- 1,1 g
- Tuky
- 24,6 g
- Vláknina
- 2,2 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Mélange la farine, le sel et le bicarbonate dans un saladier.
- Ajoute le saindoux et frotte-le du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Verse l'eau et le lait petit à petit et pétris jusqu'à une pâte souple et homogène.
- Laisse reposer la pâte, couverte, pendant 30 minutes.
- Étale-la au rouleau sur environ 5 mm d'épaisseur et découpe des losanges ou des disques.
- Chauffe l'huile à 170 °C dans une grande casserole.
- Plonge les morceaux 2 à 3 par 2 à 3 minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'ils gonflent et soient dorés.
- Égoutte sur du papier absorbant et sers aussitôt avec les charcuteries et le fromage.
Varianty a tipy
Version sans friture. Cuis les morceaux à sec dans une poêle antiadhésive très chaude, 2 minutes par face.
Originální recept Ecomely.