Gołąbki (chou farci polonais)

Postup

1. Retire le cœur du chou, plonge-le entier dans l'eau bouillante salée 8 minutes, puis détache délicatement les grandes feuilles et égoutte-les.
2. Fais cuire le riz dans l'eau salée pendant 12 minutes. Égoutte-le.
3. Fais revenir l'oignon haché dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis mélange-le dans un saladier avec les viandes, le riz, l'œuf, le paprika, l'ail, le sel et le poivre.
4. Découpe la côte centrale épaisse de chaque feuille de chou, puis dépose environ 2 cuillères à soupe de farce à la base.
5. Roule la feuille en repliant les côtés, puis enroule-la sur elle-même pour former un paquet bien fermé.
6. Dispose les gołąbki serrés dans une cocotte, côté joint vers le bas. Nappe-les de coulis de tomates délayé dans le bouillon et parfume de marjolaine.
7. Couvre et enfourne à 180 °C (thermostat 6) pendant 1 h 15, jusqu'à ce que la viande soit cuite au cœur. Sers avec les pommes de terre.