Gulaš od teletine (goulash de veau)

Postup

1. Coupez le veau en cubes de 3 cm et séchez-les avec du papier absorbant.
2. Faites chauffer l'huile dans une cocotte et saisissez la viande par petites quantités jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Réservez.
3. Dans la même cocotte, faites revenir les oignons émincés 10 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
4. Ajoutez l'ail, les poivrons en lanières et les tomates râpées, puis laissez cuire 5 minutes.
5. Hors du feu, incorporez le paprika, remettez la viande, le laurier et le cumin, puis versez le bouillon.
6. Couvrez et laissez mijoter 1 h 15 à feu doux, en remuant de temps en temps.
7. Ajoutez les pommes de terre coupées en cubes et poursuivez 25 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre et la sauce épaisse.