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Těstoviny a rýže
Gurassa (galette soudanaise)
Une galette fine et souple, proche du pain plat, cuite sur une plaque ou une poêle. Elle accompagne les repas au Soudan, notamment les ragoûts et les sauces épicées, et se mange chaude ou tiède.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Na přílohu
Nutriční hodnoty
279 kcal na porci
- Bílkoviny
- 8,8 g
- Sacharidy
- 42,4 g
- z toho cukry
- 0,9 g
- Tuky
- 7,4 g
- Vláknina
- 2,3 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Dans un saladier, mélange la farine, le sel et la levure.
- Ajoute l'huile puis l'eau tiède petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle plus aux doigts.
- Pétris environ 8 minutes, puis couvre et laisse reposer 1 heure dans un endroit tiède.
- Divise la pâte en 4 boules et étale chacune en un disque très fin, d'environ 3 mm.
- Fais chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif sans matière grasse.
- Cuis chaque galette 1 à 2 minutes par face, jusqu'à ce qu'elle gonfle légèrement et se marque de taches dorées.
- Empile les galettes dans un torchon pour les garder souples et sers-les chaudes.
Varianty a tipy
Version complète. Remplace la moitié de la farine de blé par de la farine complète pour une galette plus rustique.
Originální recept Ecomely.