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Snídaně
Gurassa bil-dibs (galette de sorgho au sirop de dattes)
Galette fine et souple de farine de sorgho, généralement servie au petit-déjeuner ou au goûter, fourrée de beurre et arrosée de dibs, un sirop épais de dattes. Typique du Soudan, elle est douce, réconfortante et se mange tiède.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Postup
- Dans un saladier, mélange la farine de sorgho et le sel, puis verse peu à peu l'eau tiède en fouettant pour obtenir une pâte liquide et lisse, un peu plus fluide qu'une pâte à crêpes.
- Laisse reposer la pâte 15 minutes pour que la farine s'hydrate et que la texture devienne homogène.
- Chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen et verse une petite louche de pâte en étalant rapidement pour former un disque fin.
- Fais cuire 2 à 3 minutes sans retourner, jusqu'à ce que le dessus soit sec et que les bords se détachent légèrement.
- Retire la galette et dépose-la sur un torchon. Continue ainsi avec le reste de la pâte.
- Garnis chaque galette tiède de beurre fondu, pliée en deux, puis arrose de dibs et saupoudre de sésame si tu le souhaites.
Varianty a tipy
Version sucrée au miel. Remplace le dibs par du miel d'acacia pour une saveur plus légère et florale.
Originální recept Ecomely.