Halušky

Postup

1. Mélange la farine, les œufs, le sel et l'eau pour obtenir une pâte épaisse, ni trop ferme ni collante.
2. Râpe la pâte dans un passe-purée ou à la râpe grossière directement dans l'eau bouillante salée, en petites lamelles.
3. Pousse les pâtes à la surface après 3 à 4 minutes de cuisson. Égoutte-les dès qu'elles remontent.
4. Pendant ce temps, fais cuire les pommes de terre épluchées et coupées en dés 15 minutes à l'eau salée.
5. Fais dorer les oignons émincés au beurre, ajoute les lardons si tu les utilises et fais-les rissoler.
6. Mélange les pâtes égouttées avec les pommes de terre, les oignons et le fromage de brebis, poivre et sers aussitôt.