Dezerty
Halwa-e sohan (halva se šafránem)
Hustý, karamelizovaný halva ochucený šafránem a kardamomem, posypaný pistáciemi a mandlemi. Je to tradiční afghánská sladkost, která se nabízí o svátcích a při návštěvách.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Nutriční hodnoty
406 kcal na porci
- Bílkoviny
- 5,2 g
- Sacharidy
- 45,7 g
- z toho cukry
- 32,4 g
- Tuky
- 22 g
- Vláknina
- 1,9 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Na suché pánvi opeč mandle na plátky a pistácie asi 3 minuty, pak je odlož stranou.
- Ve velkém hrnci na středním plameni rozpusť polovinu másla.
- Přidej mouku a neustále míchej 10 minut, dokud nezezlátne a nevoní po lískových oříšcích.
- V jiném hrnci zahřej vodu s cukrem, šafránem a kardamomem, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Horký sirup pomalu vlévej do směsi s moukou za stálého šlehání a pak přidej zbytek másla.
- Míchej na mírném plameni 15 minut, dokud se hmota neoddělí od stěn hrnce a nevznikne jednolitá hmota.
- Rozetři do vymazané formy, posyp pistáciemi a mandlemi, nech mírně vychladnout a pak nakrájej na kosočtverce.
Varianty a tipy
Verze bez šafránu. Šafrán nahraď lžičkou kardamomu navíc pro jemnější chuť.
Originální recept Ecomely.