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Každodenní jídla
Heidensterz
Bouillie épaisse de farine de sarrasin cuite à l'eau, saisie au lard et au beurre jusqu'à former une croûte légère. Plat rustique des régions alpines, traditionnellement servi avec du fromage ou de la salade.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
425 kcal na porci
- Bílkoviny
- 12,1 g
- Sacharidy
- 53,1 g
- z toho cukry
- 1,5 g
- Tuky
- 17,4 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 9,1 g
- Vláknina
- 3,8 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Fais chauffer l'eau salée dans une grande casserole à feu moyen.
- Verse la farine de sarrasin en pluie en remuant avec un fouet pour éviter les grumeaux.
- Remue énergiquement 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte épaisse et lisse qui se détache des parois.
- Dans une poêle, fais revenir le lard en dés avec l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoute le beurre dans la poêle et laisse-le noisetter légèrement.
- Incorpore la moitié du mélange lard-oignon dans la bouillie, puis verse le reste par-dessus.
- Sers aussitôt, chaud, avec du beurre fondu et une salade verte.
Varianty a tipy
Au fromage. Ajoute du fromage râpé sur le dessus juste avant de servir pour une version plus gourmande.
Originální recept Ecomely.