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Každodenní jídla
Hsaw kyar (dal de pois cassés jaunes)
Purée douce de pois cassés jaunes au curcuma, à l'oignon et à l'ail, typique de la cuisine birmane du quotidien. Onctueuse et réconfortante, elle se mange avec du riz et quelques condiments.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
378 kcal na porci
- Bílkoviny
- 18,1 g
- Sacharidy
- 43,5 g
- z toho cukry
- 4,5 g
- Tuky
- 11,7 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 1,4 g
- Vláknina
- 13,2 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Rince les pois cassés plusieurs fois à l'eau froide, puis mets-les dans une casserole avec l'eau et le curcuma.
- Porte à ébullition et écume la surface, puis laisse cuire à feu doux 30 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pois soient très tendres.
- Pendant ce temps, émince les oignons et écrase l'ail, puis fais-les dorer dans l'huile 10 minutes.
- Ajoute le cumin et la pâte de piment dans la poêle et fais-les torréfier 1 minute.
- Verse cette préparation sur les pois et mélange bien, puis écrase légèrement les pois avec une cuillère pour obtenir une texture crémeuse.
- Rectifie l'assaisonnement avec du sel et du poivre, puis sers chaud avec du riz et un filet de citron vert.
Varianty a tipy
Version lisse. Mixe le dal au mixeur plongeant pour une texture plus homogène, idéale pour les enfants.
Originální recept Ecomely.