Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Maso
Hvalkjøt (viande de baleine)
La viande de baleine, prélevée de façon traditionnelle aux Îles Féroé, est sombre, maigre et au goût délicatement marin. Elle se consomme cuite, salée et souvent accompagnée de pommes de terre.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Postup
- Fais tremper la viande dans de l'eau froide pendant 1 heure pour la dessaler légèrement, puis égoutte-la.
- Coupe-la en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur pour une cuisson régulière.
- Place la viande dans une casserole avec 1 litre d'eau froide, les oignons épluchés et entiers et quelques grains de poivre.
- Porte doucement à ébullition, écume la surface, puis baisse le feu.
- Laisse mijoter à petits frémissements pendant 45 à 60 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre quand on la pique avec une fourchette.
- Sale légèrement en fin de cuisson selon ton goût.
- Égoutte et sers chaud, avec des pommes de terre bouillies si tu le souhaites.
Varianty a tipy
Au vinaigre. Ajoute une cuillère à soupe de vinaigre dans l'eau de cuisson pour attendrir davantage la viande et réveiller son goût.
Originální recept Ecomely.