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Každodenní jídla
Ibishyimbo n'ibitoke (haricots et plantain pilés)
Des haricots rouges cuits puis écrasés avec de la banane plantain bien mûre, pour une purée épaisse et onctueuse. Très nourrissant, c'est un plat familial emblématique du Burundi, servi avec de la sauce tomate ou seul.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Nutriční hodnoty
613 kcal na porci
- Bílkoviny
- 24,7 g
- Sacharidy
- 92,1 g
- Tuky
- 11,9 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 1,5 g
- Vláknina
- 19,1 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Fais tremper les haricots une nuit dans de l'eau froide, puis égoutte-les et rince-les.
- Mets les haricots dans une grande casserole avec l'eau et porte à ébullition, puis cuis à feu moyen 1 h à 1 h 15 jusqu'à ce qu'ils s'écrasent facilement entre les doigts.
- Pendant ce temps, épluche les plantains et coupe-les en rondelles épaisses.
- Émince l'oignon et fais-le revenir dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoute-le aux haricots avec les rondelles de plantain.
- Poursuis la cuisson 15 minutes en ajoutant de l'eau si nécessaire, puis écrase le tout à la fourchette ou au pilon jusqu'à obtenir une purée grossière.
- Assaisonne de sel et de poivre, mélange bien et sers chaud.
Varianty a tipy
Avec une sauce tomate. Fais revenir une tomate émincée avec un peu d'oignon et sers la sauce à côté pour un plat plus relevé.
Plantain bien mûr. Choisis des bananes plantain presque noires : elles sont plus sucrées et se fondent mieux dans la purée.
Originální recept Ecomely.