Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Ryby
Ikan pari bakar (raie grillée) (ikan pari bakar)
Aile de raie marinée puis grillée sur braise, recouverte de sambal et de citron vert. Sa chair ferme et nacrée devient fondante, c'est un plat typique des bords de mer.
Suroviny
Suroviny
Marinade
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
245 kcal na porci
- Bílkoviny
- 43,9 g
- Sacharidy
- 4,5 g
- z toho cukry
- 2,2 g
- Tuky
- 5,2 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 0,7 g
- Vláknina
- 2,3 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Rince les ailes de raie et sèche-les avec du papier absorbant.
- Mixe les piments, l'ail, le sel et le sucre en une pâte.
- Mélange la pâte avec le jus d'un citron vert et l'huile.
- Badigeonne généreusement la raie et laisse mariner 15 minutes.
- Fais griller sur le barbecue à feu moyen 5 à 6 minutes par face jusqu'à ce que la chair se détache.
- Nappe de sambal pendant la cuisson.
- Sers chaud avec des quartiers de citron vert et du riz.
Varianty a tipy
Au four. Enfourne à 220 °C pendant 15 minutes en retournant à mi-cuisson.
Originální recept Ecomely.