Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Ryby
Ilōk jilōñ (crabe en purée sucrée)
Chair de crabe mêlée à du lait de coco et du sucre de canne, cuite jusqu'à obtenir une purée douce et onctueuse. Un mets traditionnel des fêtes et des repas de famille.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Nutriční hodnoty
445 kcal na porci
- Bílkoviny
- 21,9 g
- Sacharidy
- 39,3 g
- z toho cukry
- 27,8 g
- Tuky
- 21,9 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 17,1 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Émiette finement la chair de crabe en retirant les cartilages.
- Dans une casserole, chauffe le lait de coco avec le sucre jusqu'à dissolution complète.
- Ajoute le crabe émietté et cuis à feu doux en remuant 15 minutes.
- Hors du feu, incorpore l'œuf battu en fouettant pour lier la préparation.
- Remets à feu très doux 5 minutes sans faire bouillir, jusqu'à obtenir une purée onctueuse.
- Sers tiède dans de petites coupelles.
Varianty a tipy
Version salée. Supprime le sucre et augmente le sel, en ajoutant une pincée de piment.
Originální recept Ecomely.