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Jednohubky a chuťovky
Jallab (boisson syrienne à la mélasse de dattes)
Boisson sucrée et fruitée à base de mélasse de dattes et de sirop de raisin, servie glacée et garnie de pignons de pin. Typique de Damas et d'Alep, elle se boit fraîche en été, dans la rue comme à la maison.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Nutriční hodnoty
317 kcal na porci
- Bílkoviny
- 1,8 g
- Sacharidy
- 56,9 g
- z toho cukry
- 56,7 g
- Tuky
- 8,9 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 0,8 g
- Vláknina
- 1,4 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Dans un grand bol, délaie la mélasse de dattes avec un peu d'eau tiède pour la rendre fluide.
- Ajoute le sirop de raisin et fouette jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Verse progressivement le reste de l'eau froide en remuant, puis ajoute la pincée de sel et l'eau de fleur d'oranger.
- Goûte et ajuste avec un peu de sucre si la boisson est trop peu sucrée.
- Fais griller les pignons de pin à sec dans une poêle quelques minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Remplis les verres de glaçons, verse le jallab par-dessus et parsème de pignons grillés au moment de servir.
Varianty a tipy
Version plus fruitée. Ajoute quelques glaçons de jus de grenade ou un trait de jus de citron pour une note plus acidulée.
Originální recept Ecomely.