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Těstoviny a rýže
Jeonju-bibimbap
Le jeonju-bibimbap est le bibimbap de la ville de Jeonju, célèbre pour être la capitale de cette préparation. Il est servi dans un bol en pierre ou en fonte qui croustille le riz au fond, avec un grand nombre de légumes.
Suroviny
Suroviny
Sauce
Koření a dochucení
Podle chuti
Postup
- Fais mariner le bœuf dans l'ail, la sauce soja et l'huile de sésame pendant 20 minutes, puis fais-le sauter à feu vif.
- Émince carottes et concombre en juliennes, puis fais sauter les carottes 2 minutes.
- Blanchis les épinards et les germes de soja, puis égoutte-les et assaisonne-les de sel et d'huile de sésame.
- Fais sauter les champignons émincés 3 minutes avec un peu de sel.
- Chauffe une pierre ou une poêle en fonte, verse une cuillère d'huile et étale le riz pour le faire dorer 5 minutes.
- Dispose les légumes et la viande par-dessus le riz en petits tas, puis pose un œuf cru au centre.
- Mélange le gochujang avec le vinaigre et le sucre, et sers avec la sauce à part.
Varianty a tipy
Version simplifiée. Réalise-le dans un simple bol avec du riz et des légumes déjà cuits.
Originální recept Ecomely.