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Každodenní jídla
Jopara
Plat paraguayen de maïs et de haricots mijotés ensemble, dont le nom signifie « mélange » en guarani. Il est souvent servi comme accompagnement simple et nourrissant.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Postup
- La veille, fais tremper les haricots dans de l'eau froide pendant 12 heures, puis égoutte-les.
- Fais cuire les haricots dans l'eau avec le laurier pendant 1 heure à feu doux, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Pendant ce temps, fais revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute les tomates concassées et le cumin et laisse réduire 10 minutes.
- Incorpore le maïs et les haricots cuits avec leur bouillon.
- Laisse mijoter encore 20 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la préparation épaississe.
- Rectifie l'assaisonnement et sers chaud, éventuellement parsemé de fromage frais.
Varianty a tipy
Version rapide. Utilise des haricots en boîte égouttés et réduis la cuisson des haricots à 15 minutes.
Originální recept Ecomely.