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Těstoviny a rýže
Kaduu-kalam (pilaf à la citrouille)
Le kaduu-kalam est un pilaf d'automne où la citrouille fond avec le riz, les carottes et les oignons. Son goût sucré-salé et sa couleur dorée en font un plat familial typique de la saison froide.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Nutriční hodnoty
510 kcal na porci
- Bílkoviny
- 9,3 g
- Sacharidy
- 89,5 g
- z toho cukry
- 7,3 g
- Tuky
- 11,7 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 1,5 g
- Vláknina
- 3,9 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Rince le riz à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau soit limpide, puis égoutte-le.
- Émince les oignons et coupe les carottes en bâtonnets, la citrouille en cubes d'environ 2 cm.
- Fais chauffer l'huile dans une grande cocotte et fais revenir les oignons 5 minutes.
- Ajoute les carottes et la citrouille, puis fais-les cuire 8 à 10 minutes en remuant.
- Ajoute le riz, mélange, puis verse l'eau chaude, sale, poivre et ajoute le cumin.
- Couvre et laisse cuire à feu doux 20 minutes sans soulever le couvercle, puis laisse reposer 10 minutes avant de servir.
Varianty a tipy
Version sucrée. Ajoute les raisins secs au moment de verser l'eau pour une note plus douce.
Originální recept Ecomely.