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Maso
Kafta bil tahina (kafta au tahiné)
Des boulettes de viande hachée épicée cuites au four puis nappées d'une sauce tahiné citronnée, servies avec des pignons grillés. Un plat parfumé, moelleux et très facile à partager.
Suroviny
Suroviny
Boulettes
Sauce
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
701 kcal na porci
- Bílkoviny
- 39,2 g
- Sacharidy
- 9,4 g
- z toho cukry
- 2,2 g
- Tuky
- 54,8 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 13 g
- Vláknina
- 4,8 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Préchauffe le four à 200 °C. Râpe finement l'oignon, hache le persil et mélange-les à la viande avec le sel, le poivre, le cumin, le paprika et la cannelle.
- Pétris bien la viande pour la lier, puis forme des boulettes allongées d'environ 5 cm, ou des petites galettes.
- Dispose les kaftas sur une plaque huilée et enfourne 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Pendant la cuisson, prépare la sauce : mélange le tahiné, le jus de citron, l'ail écrasé et l'eau froide jusqu'à obtenir une texture lisse et nappante.
- Fais griller les pignons à sec dans une poêle quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Dispose les kaftas dans un plat, nappe de sauce tahiné, parsème de pignons et arrose d'un filet d'huile d'olive. Sers aussitôt.
Varianty a tipy
Version aux herbes. Ajoute une cuillère de menthe fraîche hachée à la viande pour plus de fraîcheur.
Originální recept Ecomely.