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Každodenní jídla
Kapusta z gribami (chou aux champignons biélorusse)
Un chou braisé lentement avec des champignons et des carottes, moelleux et légèrement sucré-acidulé. C'est un plat de jeûne et d'hiver très populaire en Biélorussie, servi chaud en accompagnement ou seul avec du pain noir.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Postup
- Émince finement le chou et râpe grossièrement les carottes. Hache l'oignon et les champignons.
- Fais revenir l'oignon dans l'huile à feu moyen pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoute les champignons et fais-les dorer 8 minutes en remuant, jusqu'à ce que leur eau s'évapore.
- Incorpore les carottes puis le chou. Sale, poivre, ajoute le laurier et le carvi, mélange bien.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux 40 minutes en remuant de temps en temps. Ajoute un peu d'eau si le fond attache.
- En fin de cuisson, ajoute le vinaigre et le sucre, rectifie l'assaisonnement et laisse encore 5 minutes à découvert.
- Retire le laurier et sers chaud, avec une cuillerée de crème fraîche si tu en as.
Varianty a tipy
Version festive. Ajoute 2 c. à soupe de graisse d'oie ou de lard fondu au moment de la cuisson pour un goût plus riche.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace les champignons séchés par 20 g de cèpes secs réhydratés 20 minutes dans l'eau tiède, en gardant l'eau de trempage.
Originální recept Ecomely.