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Ryby
Kawari (ragoût de poisson séché)
Ragoût de poisson séché mijoté avec oignon, tomate et piment, dont l'arôme est profond et légèrement fumé. Il se sert avec la kisra ou l'asida et reste un plat très populaire au bord du Nil.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
200 kcal na porci
- Bílkoviny
- 15,6 g
- Sacharidy
- 7,8 g
- z toho cukry
- 6 g
- Tuky
- 11,2 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 1,4 g
- Vláknina
- 2,6 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Fais tremper le poisson séché une heure dans de l'eau tiède pour l'attendrir, puis rince-le et retire les arêtes les plus grosses.
- Fais revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoute les tomates râpées, le concentré et les piments, puis laisse réduire 5 minutes.
- Incorpore le poisson et fais-le revenir 3 minutes pour qu'il s'imprègne de la sauce.
- Verse l'eau, couvre et laisse mijoter 25 minutes à petit feu.
- Assaisonne et ajoute un filet de citron avant de servir.
Varianty a tipy
Version moins salée. Fais tremper le poisson plus longtemps en changeant l'eau deux fois pour réduire le sel.
Originální recept Ecomely.