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Maso
Kebab libanais (kebab bil lahme)
Des longs cylindres de viande hachée épicée, parfumée au persil et à l'oignon, grillés sur brochette puis servis avec du pain libanais et des crudités. Un classique de la rue, simple et savoureux.
Suroviny
Suroviny
Viande
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
613 kcal na porci
- Bílkoviny
- 36,9 g
- Sacharidy
- 40,7 g
- z toho cukry
- 5,5 g
- Tuky
- 32,5 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 10,4 g
- Vláknina
- 4 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Râpe l'oignon et hache finement le persil. Égoutte l'excédent de jus de l'oignon râpé avant de l'ajouter à la viande.
- Mélange la viande hachée avec l'oignon, le persil, le cumin, le paprika, le piment doux, le sel, le poivre et la cannelle.
- Pétris 4 à 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène, puis laisse reposer 30 minutes au frais.
- Divise la pâte en 8 portions et façonne chacune en long cylindre autour d'une brochette mouillée, en pressant bien.
- Fais griller les kebabs sur un barbecue ou dans une poêle-grill très chaude pendant 10 à 12 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Ouvre les pains, garnis-les de kebab, de tomates et de concombre coupés en tranches fines, puis arrose d'huile d'olive. Sers aussitôt.
Varianty a tipy
Version au four. Enfourne les kebabs sur une grille à 220 °C pendant 15 minutes si tu n'as pas de barbecue.
Originální recept Ecomely.