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Maso
Kebab yéménite (kabab)
Des morceaux d'agneau marinés au cumin, à l'oignon et au citron, puis grillés jusqu'à être saisis. Un plat de fête simple et savoureux, mangé avec du pain et une salade fraîche.
Suroviny
Suroviny
Marinade
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Postup
- Coupe l'agneau en cubes de 3 cm. Râpe l'oignon et presse-le pour en extraire le jus.
- Dans un saladier, mélange la viande avec le jus d'oignon, le citron, l'huile, le cumin, le paprika, la coriandre et le sel. Couvre et laisse mariner au moins 2 heures au frais.
- Enfile les morceaux sur des brochettes en bois préalablement trempées dans l'eau.
- Fais chauffer une poêle-grill ou un barbecue à feu vif. Fais cuire les brochettes 3 à 4 minutes par côté, jusqu'à ce que la viande soit dorée mais encore rosée au centre.
- Pendant ce temps, coupe les tomates en dés et assaisonne-les de sel et de jus de citron.
- Sers les kebabs brûlants, avec la salade de tomates et du pain plat.
Varianty a tipy
Au poulet. Remplace l'agneau par des cuisses de poulet désossées et prolonge la cuisson de 2 minutes par côté.
Originální recept Ecomely.