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Každodenní jídla
Khobz Ruqaiq (pain fin)
Un pain très mince, souple et presque translucide, cuit rapidement sur une plaque chaude. Il accompagne les viandes en sauce, les soupes et les plats de riz, et se déchire à la main au moment du repas.
Suroviny
Suroviny
Podle chuti
Nutriční hodnoty
249 kcal na porci
- Bílkoviny
- 8,8 g
- Sacharidy
- 42,4 g
- z toho cukry
- 0,9 g
- Tuky
- 4 g
- Vláknina
- 2,3 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Mélange la farine, le sel et la levure dans un saladier, puis ajoute l'eau tiède et l'huile d'olive.
- Pétrins 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique, puis couvre et laisse reposer 30 minutes.
- Divise la pâte en 4 boules et laisse-les reposer encore 10 minutes sous un torchon.
- Étale chaque boule au rouleau sur une surface farinée, le plus finement possible, jusqu'à ce qu'on voie presque la surface à travers.
- Fais chauffer une poêle ou un tawa à feu moyen-vif, sans matière grasse, et cuis chaque galette environ 1 minute par face, jusqu'à quelques bulles dorées.
- Empile les pains cuits sous un torchon propre pour qu'ils restent souples, et sers tièdes.
Varianty a tipy
Version pour les enfants. Saupoudre légèrement de sucre avant de cuire pour un goût plus doux et une légère caramélisation.
Avec ce qu'on trouve ici. Une poêle en fonte fait très bien l'affaire à défaut de tawa.
Originální recept Ecomely.