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Snídaně
Khubz Shakhm (pain farci d'Oman)
Galette fourrée au fromage et aux oignons, dorée au beurre, typique du sud et de l'intérieur d'Oman. On la mange chaude au petit-déjeuner ou en goûter, la pâte restant souple et le cœur fondant.
Suroviny
Suroviny
Pâte
Garniture
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Postup
- Mélange la farine, le sel, le sucre et la levure dans un saladier, puis ajoute l'eau tiède petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Pétris 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, puis couvre-la et laisse-la reposer 1 heure dans un endroit tiède.
- Fais revenir les oignons émincés dans une cuillère de beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis laisse-les refroidir.
- Divise la pâte en 4 boules. Étale chacune finement, dépose au centre du fromage râpé et quelques oignons, puis referme en pochette en pinçant les bords.
- Aplatis doucement chaque pochette en galette d'environ 5 mm d'épaisseur, sans laisser sortir la garniture.
- Fais cuire les galettes une à une dans une poêle chaude huilée à feu moyen, 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que le fromage commence à filer.
- Badigeonne de beurre fondu à la sortie de la poêle, parsème de coriandre et sers aussitôt.
Varianty a tipy
Version sucrée. Remplace le fromage par de la confiture de dattes ou de la pâte de dattes pour un goûter.
Avec ce qu'on trouve ici. Le fromage à pâte filée se remplace facilement par de la mozzarella ou du Edam râpé.
Originální recept Ecomely.