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Každodenní jídla
Kidney beans en sauce (ragoût de haricots rouges)
Les kidney beans en sauce sont des haricots rouges mijotés dans une sauce tomate à l'oignon et à l'ail. Plat très courant dans les foyers kényans, il accompagne généralement l'ugali ou le riz.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
215 kcal na porci
- Bílkoviny
- 10,1 g
- Sacharidy
- 19,5 g
- z toho cukry
- 5,8 g
- Tuky
- 8,5 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 1,3 g
- Vláknina
- 9,5 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Si tu utilises des haricots secs, fais-les tremper toute la nuit puis cuis-les 1 heure dans de l'eau, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Si tu utilises des haricots en boîte, égoutte-les et rince-les.
- Fais revenir l'oignon émincé dans l'huile 5 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoute l'ail haché, puis les tomates coupées en dés et laisse cuire 10 minutes en écrasant un peu.
- Ajoute le curcuma, le paprika et le cumin et mélange une minute.
- Incorpore les haricots et l'eau, puis laisse mijoter à couvert 20 minutes à feu doux.
- Assaisonne de sel et de poivre et laisse épaissir la sauce quelques minutes à découvert.
- Sers chaud avec de l'ugali ou du riz.
Varianty a tipy
Version épicée. Ajoute un piment vert haché avec l'oignon pour une touche plus relevée.
Originální recept Ecomely.