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Snídaně
Kinche (blé concassé au beurre)
Bouillie de blé concassé cuite lentement dans l'eau et le lait, puis enrichie de beurre clarifié. Très réconfortante, elle est traditionnellement servie au petit-déjeuner ou pour les enfants.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Postup
- Rince le blé concassé à l'eau froide pour retirer la poussière, puis égoutte-le.
- Porte l'eau salée à ébullition dans une casserole.
- Verse le blé concassé en pluie en remuant, puis baisse le feu et laisse cuire 15 minutes à couvert.
- Ajoute le lait et poursuis la cuisson 10 minutes à feu doux en remuant pour éviter qu'il n'accroche.
- Incorpore la moitié du beurre clarifié et la cardamome, puis mélange jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Sers dans des bols avec le reste du beurre clarifié versé au centre.
Varianty a tipy
Version sucrée. Ajoute une cuillère de sucre et une pincée de cannelle au moment du lait pour un petit-déjeuner plus gourmand.
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Etiopie
Originální recept Ecomely.