Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Jednohubky a chuťovky
Kiping (galettes de riz translucides)
Fines feuilles translucides faites de farine de riz colorée et séchée au soleil, typiques de la cuisine philippine. Croquantes et légères, on les sert en accompagnement ou en décor, souvent avec du adobo ou des plats de fête.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
187 kcal na porci
- Bílkoviny
- 2,9 g
- Sacharidy
- 33,3 g
- z toho cukry
- 1,4 g
- Tuky
- 4,3 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 0,5 g
- Vláknina
- 1,3 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Mélange la farine de riz, la fécule, le sucre et le sel dans un saladier.
- Ajoute l'eau petit à petit en fouettant pour obtenir une pâte lisse et fluide, sans grumeaux.
- Incorpore le colorant ou le jus de betterave si tu veux une teinte colorée.
- Badigeonne légèrement une assiette ou un plateau avec un peu d'huile.
- Verse une fine couche de pâte sur l'assiette et lisse-la avec le dos d'une cuillère pour qu'elle soit très mince.
- Fais cuire à la vapeur sur une casserole d'eau bouillante, couvert, pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit translucide et ferme.
- Décolle délicatement la feuille et étale-la sur un linge propre. Répète avec le reste de la pâte.
- Laisse sécher à l'air libre quelques heures ou au soleil, puis conserve dans un contenant hermétique.
Varianty a tipy
Version rapide. Fais sécher les feuilles 15 minutes au four à 80 °C, porte entrouverte, pour gagner du temps.
Originální recept Ecomely.