Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Jednohubky a chuťovky
Kipkroket (croquette au poulet)
La kipkroket est une croquette néerlandaise à la farce crémeuse de poulet, liée par un roux et parfumée à la muscade. Croustillante à l'extérieur, fondante à l'intérieur, elle se mange en snack.
Suroviny
Suroviny
Béchamel
Panure
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
795 kcal na porci
- Bílkoviny
- 47,1 g
- Sacharidy
- 62,9 g
- Tuky
- 38,1 g
- Vláknina
- 3,7 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Fais fondre le beurre et fais revenir l'oignon 5 minutes sans le colorer.
- Saupoudre de farine, mélange 2 minutes, puis verse le lait peu à peu en fouettant pour obtenir une béchamel épaisse.
- Ajoute le poulet effiloché, la muscade, le persil, le sel et le poivre, puis laisse cuire 5 minutes en remuant.
- Étale la farce dans un plat, filme au contact et laisse refroidir complètement au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Forme des cylindres d'environ 8 cm, puis passe-les successivement dans la farine, l'œuf battu et la chapelure.
- Fais frire les croquettes dans l'huile à 180 °C pendant 3 à 4 minutes jusqu'à une belle couleur dorée.
- Égoutte sur du papier absorbant et sers chaud avec de la mayonnaise ou de la moutarde.
Varianty a tipy
Version au four. Enfourne les croquettes panées à 200 °C pendant 20 minutes après les avoir badigeonnées d'un peu d'huile.
Originální recept Ecomely.