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Svačiny a pečení
Kleicha joz (biscuits aux noix)
Biscuits sablés irakiens fourrés de noix et de cardamome, parfumés à l'eau de fleur d'oranger. Ils se conservent plusieurs semaines et sont incontournables lors des fêtes.
Suroviny
Suroviny
Pâte
Farce
Koření a dochucení
Nutriční hodnoty
1 833 kcal na porci
- Bílkoviny
- 31,2 g
- Sacharidy
- 162,6 g
- z toho cukry
- 60,4 g
- Tuky
- 114,3 g
- Vláknina
- 10,5 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Travaille le beurre mou avec le sucre glace jusqu'à obtenir une crème blanchie.
- Ajoute la farine, la cardamome, l'eau de fleur d'oranger et le lait, puis pétris jusqu'à une pâte homogène.
- Mélange les noix, le sucre et la cardamome de la farce.
- Prélève une petite boule de pâte, creuse-la au pouce et garnis-la d'une cuillerée de farce.
- Referme la pâte en boule, puis aplatis légèrement pour former un petit dôme.
- Dispose les biscuits sur une plaque tapissée de papier cuisson et saupoudre de cannelle.
- Enfourne à 170 °C pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés en surface.
- Laisse refroidir complètement sur une grille avant de les conserver dans une boîte hermétique.
Varianty a tipy
Version aux pistaches. Remplace la moitié des noix par des pistaches hachées pour une note plus verte et plus douce.
Originální recept Ecomely.