Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Svačiny a pečení
Knäck
Caramel suédois dur et croquant, parfumé aux amandes, traditionnellement préparé à Noël. On le casse en morceaux après refroidissement, à la façon d'un nougat ou d'un croquant.
Suroviny
Suroviny
Garniture
Koření a dochucení
Podle chuti
Postup
- Tapisse une plaque de papier cuisson et prépare à côté le bicarbonate et les amandes effilées.
- Dans une casserole épaisse, fais fondre le sucre avec le golden syrup à feu moyen, sans remuer, jusqu'à obtenir un caramel blond.
- Hors du feu, ajoute le beurre et la crème, puis remets à feu moyen en remuant jusqu'à une température de 120 °C.
- Continue la cuisson jusqu'à 140 °C, sans cesser de remuer, puis retire du feu.
- Ajoute immédiatement le bicarbonate, la vanille, le sel et les amandes, puis mélange vivement : la masse va mousser.
- Verse rapidement sur la plaque, étale finement et laisse refroidir complètement avant de casser en morceaux.
Varianty a tipy
Version chocolatée. Une fois le knäck refroidi, nappe la moitié de chocolat noir fondu avant de casser.
Originální recept Ecomely.