Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Těstoviny a rýže
Kniddelen
Petites boulettes de pâte à base de pommes de terre et de farine, pochées à l'eau bouillante puis dorées au beurre. Un accompagnement rustique et réconfortant, souvent servi avec du lard ou de la salade.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
418 kcal na porci
- Bílkoviny
- 13,6 g
- Sacharidy
- 57,6 g
- z toho cukry
- 4,3 g
- Tuky
- 13,1 g
- Vláknina
- 5,2 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Fais cuire les pommes de terre épluchées à l'eau salée pendant 20 minutes, puis égoutte-les et écrase-les finement dans un saladier.
- Laisse tiédir la purée quelques minutes, puis ajoute les œufs battus, la farine, le sel et une pincée de muscade. Mélange jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
- Forme des petits rouleaux de pâte sur le plan de travail fariné, puis découpe-les en petits morceaux d'environ 1 cm.
- Porte une grande casserole d'eau salée à ébullition, ajoute une cuillère d'huile, puis plonge les kniddelen par petites quantités.
- Dès qu'ils remontent à la surface, laisse-les cuire encore 2 minutes puis égoutte-les délicatement.
- Fais fondre le beurre dans une poêle, ajoute les oignons émincés et les kniddelen, puis fais-les dorer à feu moyen en remuant.
- Parsème de persil et sers bien chaud.
Varianty a tipy
Au lard. Fais revenir des dés de lard fumé avec l'oignon avant d'ajouter les kniddelen pour une version plus gourmande.
Originální recept Ecomely.